ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ನಾನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೇ? ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿದಾಗ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ -2 ... -5 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಏಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಕಂದು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಅಯ್ಯೋ, ಇದು ಅಸಾಧ್ಯ.ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುವು ನೀರಿನಿಂದ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾಗುವ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪಿಷ್ಟವು ಮತ್ತೆ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಂಬ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅದು ಹಳೆಯದಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಬೀಜಕಗಳಿಲ್ಲ, ಅವು 250 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಸಾರಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ - ಚಾಕು, ಟೇಬಲ್, ಕೊಳಕು ಕೈಗಳ ಸಂಪರ್ಕದ ಮೂಲಕ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಹಿಂದೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಲಿನಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತೊಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುದ್ಧತೆ

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣ ಗಾಳಿ

75 ರಷ್ಟು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ತಾಪಮಾನ

ಬ್ರೆಡ್ ಸೇವನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (21-25 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.-2 ರಿಂದ +20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1-3 ದಿನಗಳು. ನಿಜ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ 10 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ 10 ರಿಂದ 30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಬ್ರೆಡ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಯಾರೊಬ್ಬರೂ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು 61 ರಿಂದ 91 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ 195 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ರೈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೋಮ್ ಶೂ ಶೇಖರಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಯ ನಿಯಮಗಳು

ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಸಮಯದಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವ ಹಿಟ್ಟು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ

ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬನ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ - 4 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ. ರಂದ್ರ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದರೆ ಆಹಾರವು ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಜ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಪ್ಪು

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಗೋಧಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯು 2-3 ದಿನಗಳು.ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ, ಬ್ರೆಡ್ ಬುಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಹೊದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅದು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸುದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ 4-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸುಮಾರು 1 ವಾರ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ, ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವನು ಅದನ್ನು ಕಪಾಟುಗಳು, ಡ್ರಾಯರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾನೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆ ಅಥವಾ ವಿಕರ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ನೆಲದ ಅಂತರವು 1.2-1.5 ಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಗೋಡೆಯ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನ ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ - ಒಣ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯು ಸೀಲಿಂಗ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಬ್ರೆಡ್ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಸ್ತು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಧಾರಕವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭ, ಅವು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಆಕ್ರಮಣಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಮರ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮರದ ಬ್ರೆಡ್ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಮರದ ಜಾತಿಗಳಿಂದ (ಓಕ್, ಲಿಂಡೆನ್) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜ, ಮರವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರದ ಹಲಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಸಂಯೋಜಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 2 ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ: ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ತೊಟ್ಟಿಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಅಹಿತಕರ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ

ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಅಚ್ಚು. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ. ಅವರು ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಬೇಕು.

ಗಾಜು

ಗಾಜಿನ ಬ್ರೆಡ್ ತೊಟ್ಟಿಗಳು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದವು. ಅವರು ತೊಳೆಯಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಸೆರಾಮಿಕ್

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಅಪರೂಪ. ಅವರು ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸದ. ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಗಾಜಿನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆ

ಬಿರ್ಚ್ ತೊಗಟೆಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಅಂದರೆ, ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆಯ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬರ್ಚ್‌ಬಾರ್ಕ್ ತೊಟ್ಟಿಗಳು ಆಂಟಿಫಂಗಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಗೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತರುವುದು

ಹಳಸಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು "ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಬಹುದು". ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು 62-162 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಹೊಸ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ

ನೀವು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಜಾತನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು, ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

62-162 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ ಹಳೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು "ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಬಹುದು". ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಗೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನವು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ರೈ - 9 ಗಂಟೆಗಳ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ನೀವು ಒಣಗಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ವಿಶೇಷ ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಸ್ಟೀಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಕೇವಲ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ

ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್, ಮೊಹರು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ 6-9 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಪುನರ್ರಚಿಸಿದ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಐಡಿಯಾಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಅನೇಕರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಯಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾನಪದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಲಿನಿನ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಕರವಸ್ತ್ರ

ಹಿಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಲಿನಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಂದು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಜ, ಟವಲ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ (ಹತ್ತಿ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್) ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಬ್ರೆಡ್ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು

ರಂದ್ರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ನೀವು ಒಂದೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳು

ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಚೀಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ (ಹತ್ತಿ). ಅಂತಹ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಸುಮಾರು 2-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ

ನೀವು ಅದನ್ನು ತುದಿಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ ನಂತರ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫ್ರೀಜರ್

ಆಧುನಿಕ ಬೇಕರಿಗಳು ಅರೆ-ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾರಾಟದ ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೇಂಬರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನಿಜ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪುನರ್ರಚಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಂಕ್ ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಚ್ಚಾ ಸೇಬು

ತಾಜಾ ಸೇಬು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ನಿಜ, ಅಚ್ಚು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ತುಂಡು

ಬ್ರೆಡ್ ಬಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಘನವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ ಅಂತಹ ನೆರೆಹೊರೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ - ಅವರು ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಕಚ್ಚಾ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಿ ಇಡಬೇಕು. ನಿಜ, ಈ ವಿಧಾನವು ಅಪಾಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ - ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಉಪ್ಪು

ನಿಯಮಿತ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಬುಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ

ಶೇಖರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತೇವಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರು. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅವರಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿತ್ತು. ಬ್ರೆಡ್ ಬಿನ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಬಗ್ಗೆ

ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.ಕೆಲವು ವಿಧದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಬ್ರೆಡ್, ಇತರ ಆಹಾರಗಳಂತೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ನಿಜ, 0 ... -2 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ವಾತಾಯನಕ್ಕಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಚುಚ್ಚಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗಬೇಕಾದರೆ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಹದಗೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಚ್ಚು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹರಡಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಅಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ, ಬಿಸಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಚೇಂಬರ್ ಘನೀಕರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಕೋಚಕವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಬಾಸ್ಕೆಟ್ ನಿರ್ವಹಣೆ ನಿಯಮಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಡಬೇಕು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಸೋಪಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು. ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.ಬ್ರೆಡ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ "ಚಿಮುಕಿಸಿದರೆ" ಬ್ರೆಡ್ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.