ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನಗಳು

ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಪರೂಪವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾವು, ಇದನ್ನು ಭಾರತ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮಾವು ಭಾರತ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಾರಿನ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳನ್ನು ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ತರಕಾರಿ ಫೈಬರ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಮಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಈ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮೂರು ಶೇಖರಣಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು:

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ;
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ;
• ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ.

ತಾಜಾ, ಮಾಗಿದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು + 3-5 ° C ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಹಣ್ಣಿನ ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಮಾಗಿದ ನಂತರವೂ ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಇಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಜಾಮ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಪಕ್ವತೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪದವಿ (ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ);
• ಸರಿಯಾದ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರ;
• ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಚರ್ಮ (ಒತ್ತಿದಾಗ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳಬೇಕು);
• ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ;
• ಹಾನಿ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು, ಉಬ್ಬುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗಾಢ ಬೂದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಕಲೆಗಳು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ತಾಜಾ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಸರಿಯಾದ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು.ಷರತ್ತುಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಖಾತರಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಭರಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ತಪ್ಪುಗಳು

ತಾಪಮಾನ

ಬಲಿಯದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು +13 °, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಇದು +10 ° ಮೀರಬಾರದು.

ಆರ್ದ್ರತೆ

ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಅಧಿಕವಾಗಿರಬೇಕು, 90-95% ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಕಿನ

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆಳಕು ಮಾವಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ನೀವು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ

ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನವು +15 ರಿಂದ +25 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಗಿದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು - ಇದು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ

ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು +12 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ

ಮಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಧ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿದ ವಾತಾಯನದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
3. ಆಹಾರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

-18 ರಿಂದ -24 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಕ್ವತೆಗಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಡಿಮೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಐದರಿಂದ ಏಳು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಮಾವು ವೇಗವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಥಿಲೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಿ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾವು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತು.
3. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮಧ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು +3 ರಿಂದ +5 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮಾವಿನ ಬಿಳಿಯರು

ಮಾಗಿದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಫ್ಲಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ - ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಜಾಮ್

ರುಚಿಯಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಮಾವಿನ ಜಾಮ್ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಚಹಾವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾವು (ಮಧ್ಯಮ ಮಾಧುರ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣವನ್ನು (ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು

ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ:

1. ಮಾವಿನಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
3. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮಾವಿನಕಾಯಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
6. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
7. ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
10. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣಿನ ತಿಂಡಿ

ಬಲಿಯದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಘಟಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ದೊಡ್ಡ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
2. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ತೆಳುವಾದ, ಕ್ಲೀನ್ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ರುಚಿಗೆ).
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು

ಮಾವು ಯಾವುದೇ ಸೇರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ಪಡೆದ ಮಾವಿನ ಪ್ಯೂರೀಯ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು +80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜಾಮ್

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕ್ರಮಗಳು:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾವಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗೂ

ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೆತ್ತಗಿನ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
5. ಮಾವಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ

ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
3. ಸಾಕಷ್ಟು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು.
4. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಣಗಿಸುವುದು

ಒಣಗಿದ ಮಾವು ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ.

ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅದು ಪಡೆಯುವಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯ:

1. ಮಾವಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
3. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಚೂರುಗಳು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಎರಡನೇ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ತಿರುಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರಬೇಕು. ವಾಸನೆಯ ಕೊರತೆಯು ಅಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮ. ಅದು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತುವುದಕ್ಕೆ ಸಾಲ ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.
3. ಹಣ್ಣಿನ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರ, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾದ ಚರ್ಮ, ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಷೀಣತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ಹಾಳಾದ ಮಾವಿನ ಮುಖ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕಲೆಗಳು, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಕಹಿ ರುಚಿ, ಹುಳಿ ವಾಸನೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಮಾಂಸ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಅಕಾಲಿಕ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಬಲಿಯದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಬೆಳೆಯಬಹುದು.
3. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹೊಂಡ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಚರ್ಮದ ಶುಷ್ಕತೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚರ್ಮವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.