ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ dumplings ಫ್ರೀಜರ್, ಸೂಕ್ತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು
Dumplings ಒಂದು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಟೌವ್ ಮುಂದೆ ನಿಲ್ಲಲು ಯಾವುದೇ ಉಚಿತ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸದಸ್ಯರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪದವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ dumplings ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ dumplings ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣಾ ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
50% ನಷ್ಟು ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ -18 ಡಿಗ್ರಿ. ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ -12 ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. -24 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕ್ಷಿಪ್ರ ಘನೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ, dumplings 9 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ದಿನದೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ರಿಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಬೇಯಿಸಿದ dumplings ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಯಾವುದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ?
GOST ಪ್ರಕಾರ, dumplings ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. -10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ದಿನಗಳು, -18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ - 90 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:
- ಮನೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಉತ್ಪಾದನೆ;
- ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕ;
- ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ;
- ಪ್ಯಾಕ್;
- ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು;
- ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಾಗತ
ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆತ್ತನೆ ವಿಧಾನವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಘನೀಕರಣದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು 9 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಂಗಡಿ
ತಯಾರಕರು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೋಟ: ಬಣ್ಣ, ಜಿಗುಟಾದ ತುಣುಕುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವು ಏಕರೂಪದ ಬಿಳಿ ನೆರಳು ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಇರುವಿಕೆಯು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ವರ್ಷವಿಡೀ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ -18 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿನ್ನದ ಭಾಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು +5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ dumplings ಫ್ರೀಜ್ ಇಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಅವು ರುಚಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಶೇಖರಣಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ಕೆಲವು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಮಂಟಿ
ಹಿಂದೆ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೋಡಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ, ಹೆರೆಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಿಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ರವಿಯೊಲಿ
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಂದೆ, ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಖಿಂಕಾಲಿ
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ತತ್ವವು ಮಂಟಿಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರವಿಯೊಲಿಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.ತುಂಬಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಖಿಂಕಾಲಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು
ತುಂಬಿದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು -12 ... -18 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 30 ದಿನಗಳಿಂದ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?
ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸುತ್ತವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವರಾಂಡಾದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಜೆರೋ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಅಸ್ಥಿರವಾದ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗೋಲಿಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಸುತ್ತಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
dumplings ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ವಿಷದ ಪ್ರಕರಣಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಲೇವಾರಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ.

