ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು 7 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಲದಿಂದ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ವೇದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನಿರಂತರ ಒಡನಾಡಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ತಾಜಾ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ಗರಿಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ವೈರಸ್ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ನಾಳೀಯ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸ್ಥಿರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಸ್ತ್ರೀ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆ ಸ್ಥಿರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೂದಲು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಡು! ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 20 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಮೊದಲು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

1. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಗೋಚರ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಂದ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಸಿರು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಗರಿಗಳ ಸುಳಿವುಗಳು ಮರೆಯಾದರೆ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಂಗುರಗಳ ಗಾತ್ರವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ನಂತರದ ಬಳಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಒಳಗೆ ಟೊಳ್ಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೀಟಗಳು ಸಸ್ಯಗಳ ಒಳಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತವೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಶವರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ಕಾಗದದ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ದಪ್ಪ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:

1. ಬಾಣಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತೋಟದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದರೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅವಧಿಯು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ತೇವಗೊಳಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಪಟ್ಟಿಯ ಉದ್ದವು 40-50 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅಗಲವು 10-15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.
3. ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳ ಕೆಳಗಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತಯಾರಾದ ಕಾಗದದಿಂದ 50 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ, 25 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದವರೆಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ತರಕಾರಿಗಳ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತಂತಿಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಗರಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಹೊರಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್

ಘನೀಕರಿಸುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು 4 ರಿಂದ 7 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲ ದಾರಿ:

1. ಗರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಸ್ಯವು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಎರಡನೇ ಮಾರ್ಗ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 1/3 ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.
3. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಅಥವಾ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ರಿಫ್ರೀಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು

ಚಿಕ್ಕ ಚಿಕ್ಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿ 1.5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು:

1. ಗರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಗಬಾರದು.
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಟಾಯ್ಲೆಟ್ ಸೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು, ಆಸನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮಾನದಂಡ

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು

ಸರಳವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಯನ್ನು 1.5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು:

1. ಹಾನಿ-ಮುಕ್ತ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಗರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವರು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಚೀಲಗಳಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಾಗವನ್ನು 7-8 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಗರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೈಲ ಬಳಕೆ

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಕೊಯ್ಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಭಾಗವನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಪಿಂಗ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲರೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗ

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗರಿಗಳು, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 150-200 ಗ್ರಾಂ.
3. ಉಪ್ಪು - ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ 100-120 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣ.
4. ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
6. ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.
7. ವಿನೆಗರ್ 9% - 70 ಮಿಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 40-48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗರಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
2. 180 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್.
3. ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 40 ಗ್ರಾಂ.
5. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಗರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕಹಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಲು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ತೊಳೆದ ಗರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಡುತ್ತವೆ.

ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 8 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 3-4 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು 1.5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು 4 ರಿಂದ 8 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಗರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಫಾರ್ಮ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಡ್ರೈಯರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಧನದ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೋಳಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒಣ, ತೇವಾಂಶ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಲಿಂಗ ಶಿಫಾರಸುಗಳು, ಹಸಿರು ಗರಿಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸದ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ.