ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ತರಕಾರಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಶೇಖರಣೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಬಂಧನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮೆಣಸುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇತರ ಬೆಳೆಗಳಂತೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಗಳು;
• ದುಂಡಗಿನ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಅಗಲವಾದ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರ;
• ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಬಾಲ;
• ತರಕಾರಿಯನ್ನು 4-5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ನೀವು ನೆರೆಹೊರೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆದರೆ, ಅವುಗಳು ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೆಣಸು ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ.ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

• ಚರ್ಮವು ಸುಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಬಾಲವು ಹಸಿರು, ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ;
• ನೀವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಿ ಕೇಳುತ್ತದೆ;
• ರೋಗ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಇತರ ಹಾನಿಯ ಕುರುಹುಗಳು ಇರಬಾರದು;
• ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಹಸಿರು, ನೇರಳೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ. ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಹಣಕ್ಕಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿ

ತಾಜಾ, ಮಾಗಿದ ಮೆಣಸು ಕೇವಲ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ವಿಲ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗುತ್ತಾರೆ, ತಿರುಳು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ತೋಟಗಾರರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಗದದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಕೊಳೆತ ಕುರುಹುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮೆಣಸು ಶೇಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಮೆಣಸುಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಅವರಿಲ್ಲದೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಾವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ವಸ್ತು, ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ, ಪ್ರಕಾಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಧಾರಕವು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳು ಕೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಕಂಟೈನರ್

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯ ವಿನಿಮಯಕ್ಕಾಗಿ ತೆರೆಯುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಆರ್ದ್ರತೆ

ಗರಿಷ್ಠ ಒಳಾಂಗಣ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಮೌಲ್ಯವು 70-80% ಆಗಿದೆ. ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಕೊಳೆತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ತಾಪಮಾನ

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 0 ಮತ್ತು 6 ° C ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು. ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಕಿನ

ಅವರು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ, ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಂಪಾಗಿ ಅಥವಾ ಬುಷ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಯಾರಾದರೂ ಒಣಗಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 2 ° C ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಗೂಡು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು 2-3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ

ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತಾಜಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 2-4 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಲಿಯದ ಆರಿಸಿದರೆ. ನಂತರ ಉಸಿರಾಡುವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಳೆತಕ್ಕಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ತಾಜಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬುಷ್ ಮೇಲೆ

ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗ. ಅಂತಹ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪೊದೆಗಳು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗೆದು. ಅವರು ಭೂಮಿಯ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬುಷ್ ಅನ್ನು ಮೂಲದಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಪೊದೆಗಳನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಸ್ಯದ ಮೂಲಕವೇ ಪೋಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ.

ಒಣಗಿದ

ಒಣಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಸ್, ಪಿಜ್ಜಾ, ಚಿಪ್ಸ್, ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊರಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ಜ್ನ ದಪ್ಪ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜ್ ಮೇಲಿದೆ. 3-4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಆರ್ದ್ರ ಮತ್ತು ಮಳೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪತಂಗಗಳು ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಜೇನುನೊಣಗಳ ಪರಾಗವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು 100 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮೊದಲ 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು 100 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 50 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 50 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಹೋಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡ್ರೈಯರ್‌ನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಮಹಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಸಾಧನವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವತಃ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ

ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಸಾಧ್ಯ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮರದ ಅಥವಾ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕಾಗದದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಾಲ್ಕನಿಯನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 0 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಾರದು.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಚಿತ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಕಡಿತವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಚೌಕವಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಆದರೆ;
• ಬಟಾಣಿ;
• ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್;
• ಅಕ್ಕಿ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅನಿಯಮಿತ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಡಿನ್ನರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಮೆಣಸು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೈಂಡ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. I. ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 350 ಮಿಲಿ ನೀರು, 165 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ, 165 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 0 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಾರದು, ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ;
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ವಾತಾಯನವು ಕೊಳೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮೇಲಿನಿಂದ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಆರ್ದ್ರತೆ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳು

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ತೋಟಗಾರರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳು:

• ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತಪ್ಪಾದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ, ಅವು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ;
• ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಾಯು ವಿನಿಮಯ ಬೇಕು;
• ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಿಯಮವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಳವಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ;
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ;
• ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಣಗದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಪ್ಪುಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಲವು ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

• ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಹರಿವಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಕೊಯ್ಲು ಬಲಿಯದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು 4-6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಹಿಮಧೂಮ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯ ಪದರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಲಾಧಾರವು ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಸುಗ್ಗಿಯ ವರ್ಷವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೊಳೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಖರೀದಿ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಾರದು. ಮೆಣಸುಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಕೊಯ್ಲು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.