ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಬದುಕಬಲ್ಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಅತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಬಾರದು. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಹೂಬಿಡುವಾಗ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಪಕ್ವವಾಗದಿರಲು, ಅದನ್ನು ನಿಗದಿತ ದಿನಾಂಕಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು:
- ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಾಢ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
- ತಲೆಯ ವ್ಯಾಸವು 10-12 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ;
- ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ;
- ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಮಧ್ಯದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಹೊರಗಿನ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು
ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಬಾರದು. ಜೊತೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು 0 ... + 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗಳು 90-95% ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬ್ರೊಕೋಲಿಯನ್ನು ಮನೆಯೊಳಗೆ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ತರಕಾರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ವಾರವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. 6-12 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ಹೋಮ್ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.
ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ
ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ವ್ಯಾಸವು ತಲೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1.5 ರಿಂದ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ತಲೆಯನ್ನು ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದೈನಂದಿನ ನೀರಿನ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ
ತಯಾರಾದ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಫಾಯಿಲ್
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ತಲೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು 1-1.5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಬೇಕು ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಬೇಕು.
ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ
ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಇಳುವರಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಅದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕು:
- ತಾಪಮಾನವು 0 ... + 6 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು;
- ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು 90-95% ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು;
- ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡಬೇಕು.
ಪ್ರತಿ ತಲೆಯನ್ನು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾಗದವು ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.ಹೊರಗಿನ ಎಲೆಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅದರ ನೋಟದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಬೇಕು. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಪಿಂಗ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ 1 ತಲೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 150 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.
ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ಕರಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಇದು ಕೊಳಕು ಗ್ರುಯೆಲ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ನೀವು ಇನ್ನೂ ಎಲೆಕೋಸು ಕರಗಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳು
ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಅನೇಕ ಜನರು ಹಲವಾರು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:
- ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿ;
- ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ;
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ;
- ಉತ್ಪನ್ನ ಕರಗಿಸುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು
ಎಲೆಕೋಸು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು:
- ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕೊಯ್ಲು - ಅತಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ;
- ಸೂಕ್ತವಾದ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ;
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು;
- ಎಲೆಕೋಸು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ - ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೂ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ;
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಅನೇಕ ಜನರನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.