ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಶಿಫಾರಸುಗಳು
ದಾಳಿಂಬೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ಆರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಡಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು
ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂಲ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತತೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಬೆಳೆಯ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ.
ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳು:
- ಸಿಪ್ಪೆ - ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಛಾಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪತೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಮಾಗಿದ ಬೆರ್ರಿ ತೆಳುವಾದ, ಒಣ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತನಿಖೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶ ಪತ್ತೆಯಾದರೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಕಿರೀಟ - ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ. ಬಲಿಯದ ದಾಳಿಂಬೆ ಹಸಿರು ಕಿರೀಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಧಾನ್ಯಗಳು - ಮಾಗಿದ ಬೀಜಗಳು ಲಘು ಒತ್ತಡದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ.
- ತೂಕ - ಹಣ್ಣು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅವು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ.
ಪ್ರಬುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಕಂದು ಕಲೆಗಳು, ಕೊಳೆತ ತುಣುಕುಗಳು, ಬಿರುಕುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಈ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ದೋಷಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು
ದಾಳಿಂಬೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಮಬ್ಬಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು + 1 ... + 10 ಆಗಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಠಡಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಒಣ ಗಾಳಿಯು ಹಣ್ಣಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶದಿಂದ, ದಾಳಿಂಬೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.
ಭಾಗಗಳು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ನಿರೋಧನವಿಲ್ಲದ ಬಾಲ್ಕನಿಯು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವನ್ನು + 1 ... + 5 ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಪೂರ್ತಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು
ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಗ್ಯಾರಂಟರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಿತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ದಾಳಿಂಬೆಗಳನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲೇಟೆಡ್ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ತಾಪಮಾನವು +5 ಆಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಪದರ ಅಥವಾ ರಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಸುಮಾರು 5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕಿರೀಟವನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಮೂಲಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ.
ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ
ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಉಪಕರಣದ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಗರಿಷ್ಠ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಘನೀಕರಣದ ರಚನೆಯು ಕೊಳೆಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಆರ್ದ್ರತೆ 75-85%.
+ 4 ... + 6 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬೆಳೆ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ: +1 - 9 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೀಜಗಳು ಕನಿಷ್ಟ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಳಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ -18. ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲವಾದ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸರಕುಗಳ ಸಮೀಪವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ (ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ದೂರ). ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಿಫ್ರೀಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ
ಮಣ್ಣಿನ ಬಳಸಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ದಕ್ಷಿಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹಾನಿ, ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.ಬಾಲವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
ಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿರೀಟವನ್ನು ಅದ್ದುವುದು. ಒಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಎರಡನೇ ದಿನ, ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು
ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡಲು, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಳಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ದಕ್ಷಿಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಘನೀಕರಣವು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.