ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಸೇಜ್‌ನ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ಶೆಲ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಸಾಸೇಜ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಯಾವ ಅಂಶಗಳು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕನಿಷ್ಠ 62% ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯು 58% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕೋಲಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.

ಶೆಲ್ ವಿವಿಧ

ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಕೇಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿರೂಪ ಅಥವಾ ಹಾನಿಯ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇರಬಾರದು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ

ಅಂತಹ ಶೆಲ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಯೋಜನದ ಜೊತೆಗೆ, ಅನಾನುಕೂಲಗಳೂ ಇವೆ:

• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಅಂತಹ ಶೆಲ್ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ;
• ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗಳು ಕಡಿಮೆ.

ಅರೆ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ವಸ್ತುಗಳು

ಅರೆ-ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹೊದಿಕೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಬಾಹ್ಯ ಅಂಶಗಳ ಒಳಹೊಕ್ಕುಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸುಧಾರಿತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ರಚನೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡುತ್ತದೆ (4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ).

ಪಾಲಿಮೈಡ್ ಲೇಪನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಪಾಲಿಮೈಡ್ ಕೇಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ

ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು:

1. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.
2. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೋಯಾ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು, ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ:

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸೇಜ್ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಿಕ್ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಫಾರ್ಮ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ರಚನೆಯು ಶೂನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ.
2. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಗಾಢವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಶೂನ್ಯ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾದ ರಚನೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೇಲಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ತಾಪಮಾನ

ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಾಪಮಾನವು +6 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು +14 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆರ್ದ್ರತೆ

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದ ತೇವಾಂಶವು 72% ಮತ್ತು 82% ರ ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು.

ಬೆಳಕಿನ

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ.

ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು

ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು.

ಫ್ರಿಜ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು.
2. ಒಂದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ:

• ಹೊರಗಿನ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳು ಇರಬಾರದು);
• ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ನಿರ್ವಾತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಶಿಫಾರಸುಗಳು:

1. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಟ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
4. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
5. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಒಳಗೆ ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು +4 ಡಿಗ್ರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಣಗಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು +9 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ

ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಷರತ್ತುಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು:

• ಕೋಣೆಯೊಳಗಿನ ತಾಪಮಾನವು +7 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ;
• ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವುದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಅಂಕುಡೊಂಕಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕೋಲನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಿರ್ವಾತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ (ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ).

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಘಟಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕವಚದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಐದು ದಿನಗಳು.

ಸ್ವಾಗತ

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ (ಒಂಬತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ):

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೊಬ್ಬು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರುಚಿಕರತೆ ಇರುತ್ತದೆ.
2. ಸಾಸೇಜ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೂ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಿವರ್ಕಾ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹುಳು

ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು +5 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ

ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 78% ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು +5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು 72 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು +5 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ತಾಜಾತನವು 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಧೂಮಪಾನದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗಡುವನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಎಚ್‌ಡಿ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು:

• ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದರೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
• ತೆರೆಯದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ +1 ರಿಂದ +7 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3.5 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು;
• ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ

ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು +12 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು 77% ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನೊಳಗಿನ ತಾಪಮಾನವು +7 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

ಬೇಯಿಸದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೋಲು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವುದು ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಉಳಿಯಬಹುದು, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ

ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 5.5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯು 78% ಆಗಿರಬೇಕು.
5. ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಬಲವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಏರಿಳಿತಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಾಫ್ಟ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುದುರೆ

ಇವು ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಅದನ್ನು +5 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಆರ್ದ್ರತೆಯು 79% ಆಗಿರಬೇಕು. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಿಕ್ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಲಿವರ್ನಾಯ

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳು.
2. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು 5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬಳಕೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು

ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಕಡಿತಗಳು

ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಮಯವು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಕವಚದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು +5 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಾಜಾತನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ವಾರ. +14 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಷೀಣತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಸ್ಟಿಕ್ನ ಹೊರ ಕವರ್ನಲ್ಲಿ ಕಲೆಗಳ ನೋಟ;
• ಕೋಲು ನೋಚ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಥಳವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೂವು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಸುವಾಸನೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ;
• ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಜಾರು;
• ಸಾಸೇಜ್ನ ರಚನೆಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು.

ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಹಾಳಾದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ:

• ವಾಕರಿಕೆ ವಾಂತಿಗೆ ತಿರುಗುವುದು;
• ಅತಿಸಾರ;
• ತಲೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೋವು;
• ದುರ್ಬಲ ಭಾವನೆ;
• ದೇಹದ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಇಡುವುದು

ನೀವು ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ರಸ್ತೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
3. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಥಿನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ.
4. ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಿಸಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ:

1. ಒಂದು ಛೇದನ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಫಾಯಿಲ್ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಟ್ಟೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳು

ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು ಎಂದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಳಗೆ, ರೋಗಕಾರಕ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ತ್ವರಿತ ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದು ಎರಡನೆಯ ತಪ್ಪು.

ನೀವು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಮುಂದಿನ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಯಾವುದೇ ಅವಧಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟಿಕ್ ಕಟ್ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 16 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ನಿಂದ ಕವಚವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು, ಕೋಲನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.