ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು
ಚಾಪ್ಸ್ ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ವತಃ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮನೆಯ ಆರೋಗ್ಯವು ಸರಿಯಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಅವಲಂಬನೆ
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅವರ ಮೃದುತ್ವ, ರಸಭರಿತತೆ, ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ. ನೆಲದ ಮಾಂಸವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಾಂಸವು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ತಾಪಮಾನ ಮಾನದಂಡಗಳು:
- ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ - 2-4 °;
- ತರಕಾರಿ - 2-6 °;
- ಮೀನು - -2 ° ನಿಂದ +2 ° ಗೆ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆರೆಯದಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಫ್ರೀಜರ್ ಬಳಿ ತಂಪಾದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಎಷ್ಟು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ
ಫ್ರೀಜರ್ಗಳು ಚಾಪ್ಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು - ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಇಡಬಹುದು:
| ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ವಿಧ | ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ | ಸಮಯ |
| ನನ್ನ ಬಳಿ | -18 ° | 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ |
| ಮೀನು | -18 ° | 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ |
| ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಉಡುಪುಗಳು | ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ |
ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಒಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಡಿ.
ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ದುಡಿಯುವ ಜನರ ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಊಟ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ (ದಿನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯವೂ ಸಹ) - ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ - ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಹಾಗೆಯೇ ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕ, ಅವರು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ಸಮಗ್ರತೆ, ಐಸ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ವಿರೂಪಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅವರು ಕರಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು.
ಪ್ರಮುಖ: ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ತಯಾರಕರು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಸೇರಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ರೋಗಕಾರಕಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಮುಖ: ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿತ್ರದ ಹರಿದುಹೋಗುವಿಕೆಯು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತಯಾರಕರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿರುವುದನ್ನು ಮೀರಬಾರದು (3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಖಂಡವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಯಾವುದೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕಂಟೈನರ್ಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅವಧಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಳ್ಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಬೋರ್ಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಶಾಕ್ ಫ್ರೀಜಿಂಗ್ ನಿಮಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು -18 ° ನಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇತ್ಯಾದಿ). ತರಕಾರಿ ಘಟಕಗಳು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಶುದ್ಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಮೀನು) ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಊಟ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು:
- 6 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
- 4-6 ° ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 24-36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
- ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆರೆದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೋಲಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.
ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ನ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಸ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ.
- ಹುರಿದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ - 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚು, ಪುನಃ ಕಾಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬಹುದು.
ಕರಗಿದ ಚಾಪ್ಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ:
- ಮಾಂಸ - ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ;
- ಮೀನು - 12 ಗಂಟೆಗಳ;
- ಕೋಳಿ - 6 p.m.
ಕರಗಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಜಾರು ಮತ್ತು ಅಸಹ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ.
ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಷೀಣತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು
ಹಾಳಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೋಂಕಿನ ರೋಗಕಾರಕಗಳು ಗುಣಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸದಿದ್ದಾಗಲೂ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆರೆದಿದ್ದರೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾನಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಾಪ್ಸ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಗೆ ಹೇಳುವುದು:
- ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಕೊಳೆತ ವಾಸನೆ;
- ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ (ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆ, ಹಸಿರು) ಮತ್ತು ಆಕಾರ;
- ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಅಹಿತಕರ, ಜಾರು ಸ್ಥಿರತೆ.
ಯಾವುದೇ ಗೋಚರ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಚಾಪ್ಸ್ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕುಳಿತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ (ಹುರಿದ) ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳಾದವು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ.
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಫ್ರಿಜ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕಾರ್ಯನಿರತ ಜನರು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.