ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನಗಳು
ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು, ಭೂಮಿಯ ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬರಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಇದನ್ನು ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಗ್ರಹ ನಿಯಮಗಳು
ಹಲವಾರು ನೂರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಜನರು ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅದನ್ನು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆರಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು - ಮಳೆಯ ಅವಧಿಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಮಂಜಿನ ಮೊದಲು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆದ್ಯತೆಯ ಸಮಯವೆಂದರೆ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು -40 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ವರೆಗೆ ಹಿಮವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಅಗೆದು ಹಾಕಬಹುದು.
ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಅವಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭ್ರೂಣದ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟ್ಯೂಬರ್ ಅದರ ರುಚಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಕಳೆಯುವ ಈ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ನಂತರ. ನೆಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಮ ಅಥವಾ ಒಣ ಭೂಮಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಕೊಯ್ಲು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು:
- ಸೈಟ್ನಾದ್ಯಂತ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕಾಂಡದಿಂದ 30-40 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದ ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಗೆಯುವಾಗ ಈ ಚಿಗುರುಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಓರಿಯಂಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಸಲಿಕೆ ಅಥವಾ ಪಿಚ್ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ಅಗೆಯಿರಿ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಅಗೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕಸ್ಮಿಕ ಹಾನಿಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಾಲ್ಕನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಶುದ್ಧ, ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಮರಳಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಹಲವಾರು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ:
- ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾದರಿಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಧಾನ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಿನ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು.
- ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ತೊಗಟೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒರಟುತನ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ಸ್ವಾಧೀನವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ತಾಜಾ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಹಗುರವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು
ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ತಾಪಮಾನ, ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ತಾಪಮಾನ
ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ +4 ರಿಂದ -1 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆರ್ದ್ರತೆ
ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಗರಿಷ್ಠ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವು 85% ಆಗಿದೆ.
ಬೆಳಕಿನ
ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು.
ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳು
ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ
ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ದೀರ್ಘ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನದ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ.
ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:
- ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಭೂಮಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದೆ.
- ಮೇಲೆ ಮರದ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಪೀಟ್ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು:
- ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಣ.
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಕೊಳೆತ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಫ್ರೀಜರ್
ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯಿರಿ.
- ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಆಹಾರ ಧಾರಕ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಥಿನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಒಳಗೆ ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು.
ತರುವಾಯ, ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಘನಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಫ್ರಿಜ್
ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಲ್ಲ - ಮೂರು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ
ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಬಾಲ್ಕನಿಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಕೆಲವು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರ ಮರದ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ
ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ತಾಜಾ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ನಲ್ಲಿ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್
ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವಿನ ಮೂಲ ರಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ವ್ಯಾಕ್ಸಿಂಗ್ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರೀತಿಯ ಟ್ಯೂಬರ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಾಪನವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಬೇರುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.
ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು:
- ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಣ್ಣಿನ ಉಳಿಕೆಗಳಿಂದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
- ಕರಗಿದ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ತುಂಬಿದ ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇರುಗಳು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಂದಕದಲ್ಲಿ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸುಲಭವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕಂದಕಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು. ಇದು ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ದಂಶಕಗಳಿಗೆ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಬರ್ಡಾಕ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನಗತ್ಯ ಸಂದರ್ಶಕರನ್ನು ಹೆದರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಕಂದಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
- ನೆಲವು ಮೃದುವಾದಾಗ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಂದಕವನ್ನು ಅಗೆಯಿರಿ.
- ಕನಿಷ್ಠ ಆಳವು ಅರ್ಧ ಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
- ಕಂದಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ಮರದ ಪುಡಿ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಹಾನಿಯಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಅವುಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಪದರದಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಂದಕದ ಮೇಲಿನ ಅಂಚಿಗೆ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದವರೆಗೆ, ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ಕಂದಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಬೇರುಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ (ಸಣ್ಣ) ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಡ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ (ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು) ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು
ಒಣಗಿದ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇರು ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ.
ಪ್ರಸಾರದಲ್ಲಿ
ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 5-7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದು ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಮೋಡ ಕವಿದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಮಿಡ್ಜಸ್ ಮತ್ತು ನೊಣಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು.
ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಅದರಿಂದ ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ
ಗೂಡು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:
- ಕ್ಲೀನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು +50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ನೀರಿನ ಭಾಗವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ 60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚೂರುಗಳು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ
ಅಂತಹ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಲವಾರು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಡ್ಯಾಶ್ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಸಾಧನವು ವಿಶೇಷ ಸಂಕೇತದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಯರು
ನೆಲದ ಪಿಯರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬೇರುಗಳು;
- ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 100 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
- 35 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ:
- ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ).
- ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುವ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ.
ಜಾಮ್
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
- 2 ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.
ಅಡುಗೆಮನೆಯ ವಿವರಣೆ:
- ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
- ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಜಾಮ್
ಜಾಮ್ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ನೆಲದಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಪಿಯರ್ ಬೇರುಗಳು;
- ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯ:
- ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
- ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹುದುಗುವಿಕೆ
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು;
- 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕ್ರಮಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:
- ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
- ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿ.
- ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಪಿಂಗ್
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ನೆಲದ ಪಿಯರ್ 1 ಕೆಜಿ;
- 600 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ.
ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅಡಿಗೆ ಕುಂಚದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ತೊಳೆದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- 2 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಇನ್ನೊಂದು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ) ಮತ್ತು 3/4 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು
ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಪೀಟ್, ಮರದ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 60 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ.ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಅಗೆದ ತಕ್ಷಣ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು.
ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆ, ರಸಭರಿತತೆಯ ನಷ್ಟ, ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಾಜಾ ವಾಸನೆಯ ಕೊರತೆ, ಹಸಿರು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಂತಹ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಪ್ರಕರಣಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಜೊತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.