ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು, ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಆಯ್ಕೆ

ಮೀನು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದಂತಹ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅದರ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತ್ವರಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಎಷ್ಟು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಶೇಖರಣಾ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

1. ವೈವಿಧ್ಯಗಳು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ;
2. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪದವಿಗಳು. ಮೂಲ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ರೆಡಿ ಊಟವನ್ನು ಮುಂದೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾರ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡದಿಂದ (GOST) ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆ, ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳ ಭರ್ತಿ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಐಸ್

ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವಧಿಗಳನ್ನು GOST 814-96 “ಶೀತಲ ಮೀನುಗಳಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು". ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ತಾಪಮಾನವು 0 ರಿಂದ +2 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವ ಸಮಯ, ಉದ್ದೇಶಿತ ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಕೆಲವು ವಿನಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ, GOST 32366-2013 “ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು".

ಇದರ ಮೂಲಭೂತ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು:

• ಶವಗಳೊಳಗಿನ ತಾಪಮಾನವು -18 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆ;
• ಫ್ರೀಜರ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಚಲನೆ.

ಮೇಲಿನ ಮಾಹಿತಿಯು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು -6-8 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕರಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 0 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ - 2- 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ

GOST 7447-97 “ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು" ಅನುಗುಣವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ:

• -2 ರಿಂದ +2 ಸಿ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ - 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ

ಈ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, GOST 11482-96 “ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು". -2-5 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ 45-60 ದಿನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಕುದುರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ನೊಟೊಥೇನಿಯಾ, ವೈಟ್‌ಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 15-30 ದಿನಗಳು (ಬಾಲಿಚ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನಗಳು

ಕೊಳಕು

ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನಿನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು GOST 7448-2006 “ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ":

• ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನ - -8 ರಿಂದ +5 ° C ವರೆಗೆ;
• ಬಲವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 14% ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ - 10-14%, ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ - 10% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಶೇಖರಣಾ ಯಶಸ್ಸು ಧಾರಕಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

SanPin ಏನು ಹೇಳುತ್ತದೆ

SanPiN ಎಂಬುದು ರಾಜ್ಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ "ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ರೂಢಿಗಳು" ಎಂಬ ದಾಖಲೆಯ ಹೆಸರಿನ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು SanPiN 2.3.4.050-96 ರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ಲೇಔಟ್, ಉಪಕರಣಗಳು, ಸ್ಥಿರ ಮೀನು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳ ದಾಸ್ತಾನು ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಹಡಗುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುವ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು.

ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮಾನದಂಡ

ಅದರ ನೋಟ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ವಾಸನೆಯೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು.

ಗೋಚರತೆ

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕು:

• ತಾಜಾ ಮೀನು ಬಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ನೇರ ಆಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ;
• ಅದರ ಮಾಪಕಗಳು ತೇವ, ಹೊಳೆಯುವ, ಹಾನಿಯಾಗದ, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ;
• ಕಣ್ಣುಗಳು ಶುದ್ಧ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ಮುಸುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮುಳುಗಿಲ್ಲ;
• ದೊಡ್ಡ ಶವಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರೆ, ರಕ್ತದ ಉಳಿಕೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಅವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೋರಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಮೂಗೇಟುಗಳು.

ಕಿವಿರುಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೂದು, ಬಿಳಿ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಯಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಅನುಭವಿಸಿ

ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಬಲವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಸುವಾಸನೆ" - ಸಾರಿಗೆ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾದ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಪುರಾವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ಇಲ್ಲದ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಇದು ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಕು, ಸಾಕಷ್ಟು ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತರಬೇತಿ

ಮುಂದಿನ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದೆಯೇ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ;
• ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಮಾಡಿದ ಶವವನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರುಳಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಡುತ್ತವೆ. 200 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಕವಿರುವ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು

ಅವರ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ.

ಘನೀಕರಿಸದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಘಟಕಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನ - ಸುಮಾರು 5 ° C - ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಉದ್ಯಾನ ಉಪಕರಣಗಳು, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಚಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ಐಸ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿ ಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶವಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಅದರ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ

ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಮಾಪಕಗಳು ಫೈಬರ್ಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಈ ಕೆಳಗಿನ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ದಿನವಿಡೀ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಗಿಸಬಹುದು:

• ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಣದ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಥರ್ಮಲ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕೆಗಳ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅವರೊಂದಿಗಿನ ಚೀಲವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಗಣೆಗೆ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮೀನು, ಧೂಮಪಾನ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಶೂನ್ಯದಲ್ಲಿ

ಕಡಿಮೆ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ವೆಚ್ಚಗಳು:

• 3 ° C ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ - 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ);
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ (ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ - 6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).

ಲೈವ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಜೀವಂತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ:

• ಸಾಗರ - ಪ್ಲೇಸ್, ಗೋಬಿಗಳು, ನವಗಾ, ಗ್ಲೋಸಾ;
• ನದಿ - ಚಬ್, ಕ್ರೂಷಿಯನ್, ಆಸ್ಪ್, ಬ್ರೀಮ್, ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್, ಟೆಂಚ್.

ಮನೆಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿ ಇಡುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ನೇರ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಅದು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನುಗಾರಿಕೆ

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು. ಮೀನನ್ನು ಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಗಾಯಗೊಳಿಸದಂತೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೊಕ್ಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಯಗೊಂಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನೇರ ಮೀನಿನ ಬಕೆಟ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ವಿಕರ್ ಅಥವಾ ತಂತಿ ಪಂಜರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ನೆರಳಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲೋಹವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಮೀನುಗಳು ಗಾಯಗೊಂಡವು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತವೆ.

ಲೈವ್ ಕ್ಯಾಚ್ ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಅಥವಾ ಆಲಸ್ಯವನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಕೊಲ್ಲಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಳಿದವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಹುರಿಯಲು, ಕುದಿಯುವ, ಉಪ್ಪು, ಧೂಮಪಾನ.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಎಷ್ಟು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ

ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು 3-6 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆ

ಕೆಳಗಿನ ಷರತ್ತುಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಡಬಹುದು:

• -2 ರಿಂದ +2 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ;
• ಆರ್ದ್ರತೆ - 75-80%;
• ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯ ನಿರಂತರ ಪೂರೈಕೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಸುಮಾರು -30 ° C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮತ್ತು 90% ನಷ್ಟು ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಶೀತಲ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾತಿಗಳನ್ನು 1.5-2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು;
• ಮೀನು balyks, ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 15-30 ದಿನಗಳು.

ಒಣಗಿದ, ಒಣಗಿದ

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕ. ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಶವಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಕೊಳಕು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಿರ್ವಾತ-ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನ - 30 ದಿನಗಳು;
• ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ - 7 ದಿನಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ - 14-30 ದಿನಗಳು;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು - 10 ದಿನಗಳು.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳವು ಡಾರ್ಕ್, ಶುಷ್ಕ, ತಾಪಮಾನವು 10-12 ° C. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮೀನನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ

ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಘಟಕವು 0 ಮತ್ತು -2 ° C ನಡುವಿನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.ಕನಿಷ್ಠ 5-6 ° C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ತಾಜಾ ಮೀನು ಅನರ್ಹವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸೇವನೆಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ:

• ಅಮೋನಿಯ ವಾಸನೆ, ಒಣ ಮಾಪಕಗಳು ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗಳು;
• ಗಾಢ ಕಿವಿರುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೋಡದ ಕಣ್ಣುಗಳು;
• ಒತ್ತಿದಾಗ ಮೃತದೇಹದ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್ಗಳು.

ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಹಾಳಾಗಿದ್ದರೆ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ;
• ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವಿದೆ;
• ಹಿಂಡಿದಾಗ, ಫಿಲೆಟ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ತಂಪಾಗಿ - ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆ, ಕಿವಿರುಗಳ ಮೇಲೆ, ಅವು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಸ್ಥಳವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ;
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಕನಿಷ್ಠ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 2 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು) ಬಳಸಿ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.