ಎಷ್ಟು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯು ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು: ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯ ನಷ್ಟ, ಆಹಾರ ವಿಷ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಿನ್ನದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಶೇಖರಣಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ. + 2 ... + 6 ರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದ ಅನುಸರಣೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಕಪಾಟನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ, ವಾತಾಯನಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು 2-3 ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ.ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಗಾಳಿಯ ಮುಕ್ತ ಅಂಗೀಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಬಾರದು. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ. ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ -8 ... -24 ಫ್ರೈಡ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಘಟನೆಯು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಫ್ರಾಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹೋಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವಿರುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಲೋಹವು ಆಹಾರವನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸುಲಭ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತೇವಾಂಶವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ಚೀಲವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಮೀನನ್ನು ಹಿಂದೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಗಡುವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸೋರಿಕೆಯು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಇದು ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಬಿಗಿಯಾದ ಧಾರಕವು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯ ನೋಟದಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಧಾರಕವು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿದೇಶಿ ದೇಹಗಳ ಪ್ರವೇಶದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಉಪ-ಶೂನ್ಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಫಾಯಿಲ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಜೇನುನೊಣಗಳ ಪರಾಗವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಬಂಧನೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.