ನೀವು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು
ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೀಸಲು. ಬಂಧನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯು ಅವರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ವಿಫಲವಾದರೆ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷದೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳದಿರಲು, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು:
- ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವರು ಐಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಮದ ತುಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ ಒಳಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಪಾರದರ್ಶಕ ಧಾರಕದಿಂದ ಸೀಗಡಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವುಗಳ ನೋಟದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
- ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಶೆಲ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಇದು ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
- ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಬಾಲಗಳು ಅಕಶೇರುಕಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಮೊದಲು ಸತ್ತವು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ತೂಕದ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅವರು ಅದನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಂದವಾದ, ಒಣ ಶೆಲ್, ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯ ಮಾಂಸವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ. ಹಾನಿಯನ್ನು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು
ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬುದು ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ
ತಣ್ಣಗಾಗದ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಡುತ್ತವೆ. ಸೀಗಡಿಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು (ಕನಿಷ್ಠ 3 ಪದರಗಳು), ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳದಂತೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ
ತಾಜಾ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ + 2 ... 6 ˚С ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನ ಮೇಲಿರುವ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವಧಿಯನ್ನು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪಾಚಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳು (ಅವು ಕರಗಿದಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ), ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತಲೂ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಇರಬಾರದು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ
-20 ˚С ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸೀಗಡಿಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ತಾಪಮಾನವು ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿರುವ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕರಗಲು 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು:
- ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಉಳಿದಿರುವ ನೀರು ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ;
- ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವಲ್ಲ), ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು;
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ದೂರ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ;
- ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ರಿಫ್ರೀಜಿಂಗ್ ಸಾಧ್ಯತೆ
ಶೆಲ್ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಬೇಡಿ. ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ನೋಟವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಷೀಣತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು
ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುವ ಅಂಶಗಳು:
- ಮಾಂಸದ ಹಳದಿ ಛಾಯೆ - ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ;
- ಬಲವಾದ ವಿಕರ್ಷಣ ವಾಸನೆ;
- ನೇರಗೊಳಿಸಿದ ಬಾಲಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು ಸತ್ತವು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
- ಕಪ್ಪು ತಲೆ, ವಿರೂಪಗೊಂಡ ಶೆಲ್ ಸೀಗಡಿ ತನ್ನ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
- ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಮ ಮತ್ತು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳು - ಸಾರಿಗೆ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ.
ತಾಜಾ ಅಕಶೇರುಕಗಳು ಸಮುದ್ರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸೀಗಡಿ ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಶೇಖರಣೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.