ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು
ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ಶಾಖೆಗಳು ಬಿಸಿಲಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೊದೆಸಸ್ಯವು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ, ಔಷಧದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಯಾವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
ಸಂಗ್ರಹ ನಿಯಮಗಳು
ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವು ಹಣ್ಣಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯಿಂದ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:
- ಆರಂಭಿಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆ - ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯ-ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಚರ್ಮವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ. ಕಾಂಪೋಟ್, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ಮಧ್ಯ-ಶರತ್ಕಾಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ; ಆರಿಸುವಾಗ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಳೆಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೊದೆಯ ಶಾಖೆಗಳು ಚೂಪಾದ ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ; ಕೈಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಶಾಖೆಗಳ ಮೇಲೆ ದೃಢವಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಅನುಭವವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:
- ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆರಾಮದಾಯಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಆರಾಮವಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಬುಷ್ ಅನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ನೀವು ಸುಗ್ಗಿಯ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಬುಷ್ನ ಮೇಲಿನ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಹ್ಯಾಂಡಲ್ಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಂತಿಯ ಕುಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಶಾಖೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು (ರಿಪ್) ಲೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೆರಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಗುರು ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬುಷ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಇಳುವರಿಗಾಗಿ, ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.
- ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ಪೊದೆಯ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಚಿಂದಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಕ್ಷೌರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು 1-1.5 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಈ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಅರೇಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಒಣ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಶಾಖೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಗ್ಗಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಾತಾಯನಕ್ಕಾಗಿ ಹಗ್ಗಗಳ ಮೇಲೆ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ.0-4 ° ನ ಸ್ಥಿರವಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು 4-7 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತವೆ (ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ).
ಚರ್ಮವು ಅಖಂಡವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವ ಯಾವುದೇ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಾತ್ರ ಇಡಬಹುದು. ಶಾಖೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯದೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅವಧಿಗಳು
ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ಅಮೂಲ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ತೋಟಗಾರರ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ
ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು:
- ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು (ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ);
- ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಸ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
- ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಬೇಸಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು;
- ನೀರಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಿ;
- ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. -18 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - 6-9 ತಿಂಗಳುಗಳು.
ಪ್ರಮುಖ: ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಣವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ನಷ್ಟ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಣ್ಣುಗಳ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ವಿರೂಪಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿಸುವುದು
ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಓವನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಡ್ರೈಯರ್:
- ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ದಿನಾಂಕದಂದು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ, ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
- 40-45 ° ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
- ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60-65 °, ನಂತರ 80 ° ಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಹಣ್ಣುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀರಿನ ಆವಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ;
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ
ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ತೊಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1-2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ
ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವು 3-4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು (0.5-0.7 ಲೀಟರ್) ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ಗೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಡಿಕಾಂಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ
ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು 1-2 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಒಣಗಿಸುವುದು - ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ;
- ಘನೀಕರಣ - 6-9 ತಿಂಗಳುಗಳು;
- ತೈಲ - 1-2 ವರ್ಷಗಳು;
- ರಸಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್.
ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಜ್ಯೂಸ್
ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೆಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು), 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 70-75 ° ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 80 ° ನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ದಿನ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನೆನೆಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ
ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸಿದಾಗ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 0-4 ° ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವಧಿಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ).
ಜಾಮ್
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು). ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಣ್ಣೆ
ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಗಿದ (ಬಹುಶಃ ಅತಿಯಾದ) ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ತಿರುಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲವಾಗಿದೆ. ಊಟದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಕಾರ್ನ್, ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ತೈಲವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆ: ರಸವು ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ತೈಲದ ಪದರವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅನೇಕ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗದಂತೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ
ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 0.4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಮಿಶ್ರಣ - 3 ಭಾಗಗಳ ರಸಕ್ಕೆ 2 ಭಾಗಗಳ ಸಿರಪ್. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 70 ° ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ
ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಕೀಟದಿಂದ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 70-80 ° ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ರಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ 70 ° ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು. ಜೆಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಲವರ್ಧನೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿ.
ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ
ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ರಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 60-70 ° ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಹರು.
ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಕಾಂಪೋಟ್
ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಶೆಲ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣ
ತೊಳೆದ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ದ್ರವವು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗೂ
ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸಕ್ಕಾಗಿ, 0.6-0.8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಣ್ಣೆ
ತೈಲ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಕೇಕ್ನ 2-4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಬೂನು
ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಸೋಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ, ಸೋಪ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (200 ಗ್ರಾಂ), ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ತೈಲ ಮತ್ತು ಹಾಲು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸವು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳ ಎರಡು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.75 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
- ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ - 0.8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸವನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಬಹುದು.ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 75-85 ° ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಪಲ್
ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
- ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
- ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.
ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ವಿಧಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ತನ್ನಿ.
ಮ್ಯಾಶ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ತೊಳೆದು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 0.8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 70 ° ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು - 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು
ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಕೊಯ್ಲು, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:
- ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವು ಬೆಳೆದಂತೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಡೆಗಳು, ಸೀಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನೆಲವನ್ನು ತಾಮ್ರದ ಸಲ್ಫೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾತಾಯನವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ (ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ), 0-15 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜಾಮ್ಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
- ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು -30 ° ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. -18 ° ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ ಸಮಗ್ರತೆ, ಶೆಲ್ಲಿನೆಸ್ ಮತ್ತು ಮೋಡಕ್ಕಾಗಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ (ಫೋಮ್, ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು) ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 50-100 ಗ್ರಾಂ).
- ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ. ಬಿಡುಗಡೆಯ ನಂತರ ರಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ನಿಬಂಧನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ನಕ್ಷೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.