ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು
ಬೀಜಗಳು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಂತರದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.
ಮೂಲ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು
ಶೆಲ್ ಅಡಿಕೆಯ ಒಳಗಿನ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸರದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:
- ತಾಪಮಾನ;
- ಪ್ರಬುದ್ಧತೆ;
- ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ;
- ಶೇಖರಣಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳ.
ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ
ಶೆಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾದ ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ 100-150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶದ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಖಾದ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೆರೆಯುವ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ತವರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನ ಒಳಹೊಕ್ಕು, ತೇವಾಂಶದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ, ಅವಧಿಯು 5 ರಿಂದ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ - 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.
ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಕೋರ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವು ರುಚಿಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣವೂ ಆಗುತ್ತವೆ. ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಅವುಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ.
ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ
ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಬೀಜಗಳನ್ನು 1 ವರ್ಷಕ್ಕೆ +10 ರಿಂದ 14 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಶೆಲ್ ಖಾದ್ಯ ಬಾದಾಮಿಗೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸದೆ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಇನ್ಶೆಲ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು 5 ರಿಂದ 6 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ ಕರ್ನಲ್ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು:
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಬೀಜಗಳ ಒಳಗೆ ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಯೋಜನೆಯು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಖಾದ್ಯ ಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಸರಿಯಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ಬೀಜಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರಮುಖ ಷರತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಬಾಟಲಿಗಳು, ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಶೇಖರಣಾ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಹತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳ ರಚನೆಯ ಸ್ವರೂಪದಿಂದಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಹಿತಿ! ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು - ಇವುಗಳು ಅಡಿಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಳಗೆ ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಾಗಿವೆ.
ಗೋಡಂಬಿ ಕಾಯಿ
ಈ ವಿಧವನ್ನು + 4-5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
+18 ಮತ್ತು 23 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ನಡುವಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ರೆಟ್ಸ್ಕಿ
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧದ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಉಳಿತಾಯ ಸಾಧ್ಯ.
ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತೆಂಗಿನ ಮರದ ಡ್ರೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
- ತೆರೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಉಳಿತಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ;
- ಬಾಹ್ಯ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಕ್ವತೆಯ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮೂಲಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದ ಮಟ್ಟವು +5 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಎಥಿಲೀನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ಇದು ಮಾಗಿದ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಾದಾಮಿ
ಶೇಖರಣೆಯ ಮೊದಲು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರ್ನಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು +5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಸರಾಸರಿ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, 12 ತಿಂಗಳುಗಳು.
ಪಿಸ್ತಾಗಳು
ಇವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೇಖರಿಸದಿರುವ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಪಿಸ್ತಾಗಳ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್
ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ತೇವಾಂಶದ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ 6 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ
ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಚಿಪ್ಪುಗಳು 6-9 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್
ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಬೀಜಗಳು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
ಸೀಡರ್
ಈ ರೀತಿಯ ಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಚನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿಂದ ಶೇಖರಣೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.ಸೀಡರ್ ಶೆಲ್ ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ, ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಪಿನ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಮನೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾಯಿಕಾಯಿ
ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಸ್ಕತ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೊರನೋಟಕ್ಕೆ ಬಲಿಯದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧವನ್ನು ಒಣ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಮಂಚೂರಿಯಾ
ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು ಲಘುವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೀಜಗಳು ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದ ಅವಧಿಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. +10 ರಿಂದ 14 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು 6-8 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ
ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯ ಉದ್ದವು ಅಡಿಕೆ ಪ್ರಕಾರ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ಡ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಮಂಚೂರಿಯನ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿಗಳು 14-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು. ಚಿಪ್ಪು ಇಲ್ಲದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಹಾಗೇ ಇದ್ದರೆ ಅವು ಸುಮಾರು 12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತವೆ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು
ಬೀಜಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:
- ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ಕರಗಿದಾಗ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕವಾಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಆಹಾರ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
- ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಡಿಕೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಕೋರ್ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೀಜಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ತರಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಮನೆಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡಿಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು, ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳು ಸುಲಭ.