ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಬೆರ್ರಿ ಋತುವಿನ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ತದನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಸಿರಪ್, ರಸ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಾಜಾ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಶೇಖರಣೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬೆರ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮನೆಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕರನ್ನು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಮರದ ಚಿಪ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹದಗೆಡುತ್ತಾರೆ.ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು +20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತರಬೇತಿ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಆಯ್ದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು 2 ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಫ್ರಿಜ್ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಬಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮಧ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಹೇಗೆ ಇಡುವುದು

ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಗೌರವಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ:

1. ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೇಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 7 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಶುಷ್ಕ ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ, ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಕವನ್ನು 50-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. 6 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು, ಇದು 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಹಾರವು ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅದೇ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಥಿನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಯರು

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಅಥವಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕುಟುಂಬ ರಜೆಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜಾಮ್

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಉಳಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ

ಗೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಮಾರ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಸವನ್ನು 1/3 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು.
4. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕುಡುಕ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:

• 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. I. ವೋಡ್ಕಾ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಆಯ್ದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, 6-7 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಗ್ಗಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 6 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್:
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು:

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 75 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪಾನೀಯದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ½ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ, 650 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಸವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 1.2 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 150 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಬೇಕಿಂಗ್, ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳ ನಂತರ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ದಪ್ಪ ಪ್ಯೂರೀ ಆಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ನ ಎರಡು ಪದರದ ಮೂಲಕ ತಂಪಾಗುವ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಡಾರ್ಕ್ ಪರ್ಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಪಾನೀಯವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳು

ಬೆರ್ರಿ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳು:

1. ಎಥಿಲೀನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.
3. ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇದು ಅಚ್ಚಿನ ನೋಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಷ್ಟೇನೂ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಓವರ್ಲೋಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿರಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:

1. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಇಬ್ಬನಿ ಕರಗಿದಾಗ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ದಿನದ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸಮ ಬಣ್ಣದ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
2. ಶೇಖರಣೆಯ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀರು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ತ್ವರಿತ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುವ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.
4. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
5. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆರ್ರಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.