ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಇಡಬಹುದು

ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅಥವಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳು ಅಥವಾ ಋತುವಿನ ಆರಂಭದ ತಯಾರಿಯಿಂದಾಗಿ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಗಳ ಒಟ್ಟು ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವಧಿಗಳು

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೆಂಪು ಮೀನು ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಪೂರ್ವ-ಉಪ್ಪಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡವರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ರಾಯಭಾರಿಯು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವಿಕೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸಿತು. ಬಡವರಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಕೋಣೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳ ಕೊರತೆಯು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಕಾಲಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸಿದೆ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮಟ್ಟ, ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾರದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು -6 ರಿಂದ -8 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 90 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 10 ರಿಂದ 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದ ಅನುಸರಣೆಯಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 0 ° ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು +8 ° ಮೀರಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು 120 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಸುತ್ತುವರಿಯದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು, ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ರಿಯಾಯಿತಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಲವಾರು ಕಡ್ಡಾಯ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾತ್ರ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವು 4 ರಿಂದ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಇಡುತ್ತವೆ.
2. ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಅವು ನೀರಿರುವವು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
3. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಗಮನ! ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು!

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಮಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಲವಣಾಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೀನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ - 6 ದಿನಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ - 14 ದಿನಗಳು;
• ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು - 25 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ಷಣಾ ಕ್ರಮಗಳು ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 8-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಳಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ನೆಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಗಂಭೀರವಾದ ಆಹಾರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ದೋಷಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

1. ತುಕ್ಕು. ಹಳದಿ ಫಲಕದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಸೂರ್ಯನ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಬಳಿ ಕೆಂಪು.
3. ಸಂಕೋಚನ. ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯ ನೋಟ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ.
4. ಆರ್ದ್ರತೆ. ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಮಾಂಸ.

ಈ ದೋಷಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವು ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೋಲ್ಡ್ ಫಿಷ್ ಶೇಖರಣೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಒಣ ವಿಧಾನ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದಾಜು ಉಳಿತಾಯ ಅವಧಿಯು 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
2. ಆರ್ದ್ರ ವಿಧಾನ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರವು ಅವಧಿಯನ್ನು 14-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಮಿಶ್ರ ವಿಧಾನ. ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಪುನಃ ನೆನೆಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಪಾಯಿಂಟ್‌ಮೆಂಟ್ 25 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮಾಡುವುದು, ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್-ನೆನೆಸಿದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುವುದು ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯನ್ನು 4-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಹೂವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ:

1. ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು).
4. ಮೀನಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸುವ ಐಡಿಯಾಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳಗಳು

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು, ಹೀಗಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ, ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದರೆ ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ 1-2 ದಿನಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ! ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್, ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಶೆಲ್ಫ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಕರಗಿಸುವಾಗ ನೈಸರ್ಗಿಕಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮೀನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ

ಕಡಿಮೆ ಲವಣಾಂಶ ಎಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.ಅವರು ಆರ್ದ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನದ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿದರೆ, ಅದು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಇಂದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಆಗುತ್ತದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ, ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಸಾಂದ್ರತೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಲ್ಲೇಖ! ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು 2 ರಿಂದ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.ತಪಾಸಣೆಯು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.