ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್, ಷರತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಮೆನು, ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಜನರು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಲು ಕಲಿತ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಚೀಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಿರ್ನಿಕಿಯನ್ನು ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬು (18% ವರೆಗೆ), ಕೊಬ್ಬು (9%) ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲದ (3% ವರೆಗೆ) ಆಗಿರಬಹುದು.

ಅನನ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಾಲಿನಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ - ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು.ಸಂಯೋಜನೆಯು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

1. ಎಲ್ಲಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಿದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಾಕು. I. ಉತ್ಪನ್ನ.
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಅವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ "ಕಟ್ಟಡ ವಸ್ತು" ಆಗಿದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
4. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶ.
5. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್‌ಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಬಳಸಬಾರದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೀಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸೀರಮ್ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಈಸ್ಟರ್), ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಳಾಗುವ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಏನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ:

1. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನ. ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಸರು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
2. ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ.
3. ಪ್ಯಾಕ್.
4. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ. 18% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಡುತ್ತವೆ.

ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹುದುಗುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಆರಾಮದಾಯಕ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಾಪಮಾನವು 8 Cᵒ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.

ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳು:

• ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ - 24 ಗಂಟೆಗಳ;
• ಮನೆ - 2 ದಿನಗಳು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ - 72 ಗಂಟೆಗಳ;
• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ - 5 ದಿನಗಳು;
• ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ - 15 ದಿನಗಳು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಫ್ರೀಜರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅದರ ಶಕ್ತಿಯು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗಳು:

• - 2 Cᵒ - ವಾರ;
• -18 Cᵒ ವರೆಗೆ - 2 ವಾರಗಳು;
• - 25 Cᵒ - 20 ದಿನಗಳು;
• - 35 Cᵒ - 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.

ಘನೀಕೃತ ಆಹಾರಗಳು ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕರಗುವಿಕೆ

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಸರು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಬಳಸಿ.
4. ಸ್ವಯಂ-ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುದುಗಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅದು ತನ್ನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಶುಷ್ಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಠಾತ್ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯು ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮೊಸರಿನ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೆರೆದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾಲಿ

ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು 4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಜೀವನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ

ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 36 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶುದ್ಧ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಘನೀಕರಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಉಸಿರಾಡುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸುತ್ತುವನ್ನು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡಬೇಕು.

ದಂತಕವಚ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಮಣ್ಣಿನ ಧಾರಕ

ಹಿಂದೆ, ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಟೆರಾಕೋಟಾವನ್ನು ಬಳಸಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗಲೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಆಳವಾದ ಮಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಇಡೀ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ. ಘನೀಕರಣವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಇದು ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ವಾತಾವರಣವಾಗಿದೆ. ಮಸುಕಾದ ವಾಸನೆಯು ಸ್ವತಃ ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನೇಕ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು (ಪಿಷ್ಟ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ) ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅನೇಕ ನಿರ್ಲಜ್ಜರು ಇದ್ದಾರೆ. ಇದು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗಿರದಿರಲು, ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

• ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ;
• ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇಲ್ಲ;
• ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ;
• ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ನಾಮಪದ "ಮೊಸರು", "ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನ" ಅಲ್ಲ;
• ಸಂಯೋಜನೆಯು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 36 ಗಂಟೆಗಳ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಡಿಲವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಷೀಣತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ಹಾಳಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಹಿತಕರ ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಲೇಪನ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕುರುಹುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:

• ಸ್ಟ್ರೆಚ್ ಫಿಲ್ಮ್, ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಆದರ್ಶ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು - ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ದಂತಕವಚ ಮತ್ತು ಗಾಜು;
• ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು;
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 72 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆದ ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಬಿ ಮೊಸರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬೇಕು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನ ಸಮಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿತ, ಅದರ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಈ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.