ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಗತ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲವು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಅವರ ತೋಟದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಿಂಸಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧದ ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ನಂಬಲಾಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು - ಸೂಕ್ತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭರವಸೆಯಾಗಿದೆ. ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅವನತಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೀರಿ? ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಗೌರವಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಅನುಭವಿ ತಜ್ಞರು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮೂಲ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ:

1. ಜಾಮ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವು 0.5-1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
2. ಹೊಲಿಯುವ ಮೊದಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆರ್ದ್ರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಸರಿಯಾದ ಕವರ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣನೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ದೋಷಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲ್ಮೈ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೂಯಿಂಗ್ಗೆ ಬಿಳಿ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಅಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಗಾಳಿಯ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುವ ನಿರ್ವಾತ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಆದರ್ಶ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.
5. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಾಧುರ್ಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
6. ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ನ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸುಮಾರು 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಧಾರಕದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಲವಾರು ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕಡಿಮೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿವೆ. ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತುವರಿದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. 20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಸಹ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಥವಾ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಇದೆ - ಹಠಾತ್ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ನೀವು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಲಾಗ್ಗಿಯಾಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿರೋಧಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಷ್ಟು ದಿನ ಇಡಬಹುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 6-36 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವು ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಜರಹಿತ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು, ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 6-12 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಹಣ್ಣು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಕರ್ನಲ್ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

7-8 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಯು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ರೂಢಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಅಪಾಯದ ವಲಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ, ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - 14 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

PVC ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ.ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು 4-6 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. PVC ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು, ಬಿಸಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿರುಕು ಮತ್ತು ಸಿಡಿ.

ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ - ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಸುವಾಸನೆಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ PEND ಅಥವಾ HDPE ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಟ್ರೀಟ್ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಳಸಬಾರದು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ನಾನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವೂ ಇದೆ - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜಾಮ್. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಲ್ಲಾ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಾಧುರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 2 ಭಾಗಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1 ಭಾಗ ಸಕ್ಕರೆ.
3. ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಹಿಸುಕಿದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಫ್ರೀಜರ್, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ನೀವು ಬೀಜರಹಿತ ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.ಘನೀಕರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಹಾ, ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಸಂಭವನೀಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು

ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಜಾರ್ ಬಿರುಕುಗೊಂಡಿರುವ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಅಥವಾ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಪುನರ್ವಸತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

1. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುತ್ವದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಉತ್ಪನ್ನದ 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 50 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಚ್ಚು

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರದೇಶವು ಬಾಧಿತವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇಡೀ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಜಾಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಅಹಿತಕರ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ವಿಷವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಲುಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಎಸೆಯುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಮನೆಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ರೂಢಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವು ಊದಿಕೊಂಡಿದೆ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.ಅದರ ನಂತರ, 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೆಲವು ಪ್ರಕಾರಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ರಕ್ಷಿಸುವುದು, ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಕ್ಷಣ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ

ಜಾಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಸ್ಥಳ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳವು + 10 ° C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.
2. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು +10 ° C ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಮನೆ, ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆದ್ಯತೆಯ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್. ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ಹಾಳಾಗಿದ್ದರೆ, ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಪೈನ್ ಕೋನ್ಗಳು

ಹೀಲಿಂಗ್ ಪೈನ್ ಕೋನ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು - ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ. ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.ಕೋನ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ತಾಪಮಾನವು 0-20 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು 70% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಸಿಸ್

ಕರ್ರಂಟ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು 1-2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ + 6-12 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸುತ್ತುವರಿದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1-3 ವರ್ಷಗಳು. +20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

ವೇಗವರ್ಧಿತ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆರ್ರಿ ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯ

ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ. ನೀವು ತಂಪಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಪಿಇಟಿ (ನಿಂಬೆ ಆಧಾರಿತ) ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೊನೆಯದು. ಸಣ್ಣದೊಂದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಅಂತಹ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಾಗಿಸಬಹುದು. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಧ್ಯ.

ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಸೌಮ್ಯವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಮೀಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.

ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ತಾಪನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಬಳಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬೇಡಿ;
• ಹೆಚ್ಚಿದ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದಾದ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ;
• ಚಳಿಗಾಲದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಗಾಳಿ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ;
• ಬಾಲ್ಕನಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯು ಜಾಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ; ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ;
• ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ;
• + 5-15 ಡಿಗ್ರಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ನ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಮೇಲಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಜಾಮ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.