ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕೆಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹಸಿರು ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಆನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ತುಳಸಿ 7 ದಿನಗಳಿಂದ 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಶೇಖರಣಾ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕಿರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯು ಕೇವಲ 7 ದಿನಗಳು, ಆದರೆ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ತುಳಸಿಯ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ವಿನೆಗರ್, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು ಭಾಗಶಃ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇತರವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ತುಳಸಿಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೆ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! 7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಹುಲ್ಲು ಒಣಗಿ ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು

ತುಳಸಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ;
• ಗೊಂಚಲು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೇಗೆಯ ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ಒಣಗಿದಾಗ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ;
• ಶೇಖರಣಾ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವರು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ;
• ಹಸಿರು ತುಳಸಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 14 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ

ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆ... ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳಗಳು ಒಂದು ಕೊಠಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಶೆಲ್ಫ್, ಫ್ರೀಜರ್.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಚಾರಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ

ತುಳಸಿ ಒಳಗೆ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಕೇವಲ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಗುಂಪನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯ ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 2 ° C ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2 ವರ್ಷಗಳು. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತುಳಸಿ ಕೂಡ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶಾಖೆಯಿಂದ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಗ್ರಹದ ಸಮಯದ ಸಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರಪತ್ರವನ್ನು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಲ್ಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯಿಲ್ಲ. ಈ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವೆಚ್ಚಗಳು

ತಾಜಾ ಹಸಿರು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಹುಲ್ಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಸಿರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. 7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಬಳಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.

ತುಳಸಿ ಎಣ್ಣೆ

ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಲು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳು.ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ದಿನ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ತಂಪಾದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮ

ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧೂಳಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಸೆಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣಗಿಸುವುದು, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ತುಳಸಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕೊಳೆತದಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಳಸಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಪಿಂಗ್

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಕೆಜಿ, ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ 5 ಬಂಚ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮಗೆ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಯುತ್ತದೆ:

1. ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕಂಟೇನರ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.
4. ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
5. ನಂತರ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. I. ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಣಗಿಸುವುದು

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 100 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ;
• 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ, 50 ° С;
• ಹೊರಗೆ, 3-4 ದಿನಗಳು.

ಒಣಗಿಸುವ ತತ್ವವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಲ್ಲು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡಿ

ವಿನೆಗರ್ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಇದು ತುಳಸಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಎಲೆಗಳು ಇಬ್ಬನಿಯ ಮೊದಲು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
2. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
3. ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
4. 20 ಗ್ರಾಂ ತುಳಸಿಗೆ, 1 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ.
5. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. 4 ವಾರ ಬಿಡಿ.
8. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಫ್ರೀಜರ್, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬಳಸಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ! ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತುಳಸಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟು

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
• ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು;
• ಸಣ್ಣ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಳಸಿ ತನ್ನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು:

• ಇಬ್ಬನಿ ಎಲೆಗಳ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ರೋಗಪೀಡಿತ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ರಫಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು;
• ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ರಸ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳು

ಈ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:

• ನಿಧಾನ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ;
• ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಳೆಯ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಿ;
• ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ;
• ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಚಿಗುರುಗಳು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೆಲವು ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ತುಳಸಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸುಗಂಧಭರಿತ ಮೂಲಿಕೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೀನ್ ತುಳಸಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ತುಳಸಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.