ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು 11 ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳು
ಹಣ್ಣಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿದ ಜೆಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು
ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಬೆಳೆಯಲು ಅಪರೂಪ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮಳೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸದಿದ್ದಾಗ ಶುಷ್ಕ ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಬ್ಬನಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೀಟ ಅಥವಾ ರೋಗ ಹಾನಿಯ ಯಾವುದೇ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಬೆರ್ರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಎಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಓಡಬಹುದು
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ
ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಶಾಲ-ಮೆಶ್ಡ್ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ
ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆರಿಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ರಚನೆಯನ್ನು ಬೆರ್ರಿಗಳು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಇಳಿಜಾರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಹರಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಷ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು ಉರುಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ರಸಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
ನಿರ್ವಾತ
ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳ ಕೊಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಕ್ಲೀನರ್ನಂತಹ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಲರಿ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಹರಿವನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ನಿರ್ವಾಯು ಮಾರ್ಜಕದಿಂದ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾರದಂತೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ
ಹೊರಗೆ ಗಾಳಿ ಇದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಿಕ್ಕದು, ಅದರಿಂದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ದೊಡ್ಡದು, ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಗಾಳಿಯ ಬಲವಾದ ಗಾಳಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳು ಹಾರುತ್ತವೆ. ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ.
ಒರಟು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ
ಸಣ್ಣ ಗಟಾರವನ್ನು ಲೋಹದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒರಟು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ರಚನೆಗೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಇಳಿಜಾರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ವಿಧಾನದ ತೊಂದರೆಯೆಂದರೆ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಟ್ರೇನಿಂದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬೆರ್ರಿ ಉಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ, ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ
ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಟಮಿನ್ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು, ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅವರು ಅದನ್ನು ಮರದ ಕ್ರಷ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1 ಕೆಜಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಆಯ್ದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ವಿಟಮಿನ್ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆ ಮಾಡಿ
ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೆನೆಸಿದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ನೆನೆಸಿದಷ್ಟೂ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
- 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 5 ಕೆಜಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿಸುವುದು
ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಘಟಕವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಒವನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನ ಚರಣಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುವುದು
ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ರಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮರದ ಕೀಟದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ಸಂರಕ್ಷಣೆ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವನ ರಸದಲ್ಲಿ
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ 2 ಸುತ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೂರನೇ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟೀ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಜಾಮ್
ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಕಾಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ
ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಂತರ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಗೂ
ಸುವಾಸನೆಯ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತತ್ಕ್ಷಣದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವರು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಾರಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತರಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಾರಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಲು ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ದಿನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮರುದಿನವೂ ಸಹ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯದಿದ್ದರೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.