ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಹಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವೂ ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಘಟಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಚಹಾ ಪ್ರೇಮಿಯು ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು, ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಚಹಾ ಶೇಖರಣಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಸಿಟಿಯಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಪರಿಸರದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸದಿದ್ದರೆ, ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತೇವ, ಅಚ್ಚು ಆಗುತ್ತದೆ.ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ವಿನ್ಯಾಸದ ಕಾರಣ, ಚಹಾದ ಶೇಖರಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಚಹಾದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಚಹಾದ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಹೊರಗಿನ ತಾಪಮಾನ;
• ಆರ್ದ್ರತೆ;
• ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ;
• ಬೆಳಕಿನ;
• ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪರ್ಕ.

ಆರ್ದ್ರತೆ

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಹಾಗಳು ಹೆಚ್ಚಿದ ಆರ್ದ್ರತೆಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ. ಕರಿಯರು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೊದಲನೆಯದು 7% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು 5%. ಯಾವುದೇ ಚಹಾದ ಮುಖ್ಯ ಶತ್ರು ತೇವಾಂಶ. ಸೂಚಕವು 8% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾದ ತಕ್ಷಣ, ಚಹಾವು ಹದಗೆಡಲು, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. 11% ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಾಪಮಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಹಾವನ್ನು +20 ⁰С ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತಾಪಮಾನವು ಏರಿದರೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬಿಳಿಯರು, ಊಲಾಂಗ್ಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರುಗಾಗಿ - +5 ⁰С;
• ತಾಜಾ ಊಲಾಂಗ್ - -5 ⁰С;
• ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು, ವಯಸ್ಸಾದ ಊಲಾಂಗ್ - +20 ⁰С.

ಸೀಲಿಂಗ್

ಸಮರ್ಥ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಚಹಾದ ರುಚಿ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸರದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಕಿನ

ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನ (ನೇರ ಮತ್ತು ಚದುರಿದ) ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕಂಟೇನರ್ ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ ರಕ್ಷಣೆ

ಚಹಾ ಎಲೆಯು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಅಥವಾ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ.

ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಚಹಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡುವುದು.

ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ

ಚಹಾವು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅವುಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ. ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸಂಪರ್ಕದ ನಂತರ, ಅವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮನೆಯ ಸೀಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳು

ಚಹಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಚಹಾ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೇವಾಂಶ, ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು;
• ಸೂಕ್ತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ, ಸುಮಾರು 70% ನಷ್ಟು ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತಲೆ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.

ಸರಿಯಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅವರು ಸೇವಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಪರೂಪದ ಬಳಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಿಕಣಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾತ್ರೆಯ ಆಕಾರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಸ್ತು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು - ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಗಾಜು, ತವರ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅಂತರ ಅಥವಾ ಅಂತರವಿಲ್ಲದೆ.

ಪಿಂಗಾಣಿ

ವಸ್ತುವು ಚಹಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಿಂಗಾಣಿ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.ವಿಶೇಷ ಪಿಂಗಾಣಿ ಚಹಾ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ರವಾನಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಪಿಂಗಾಣಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಸೆರಾಮಿಕ್

ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಡಕೆ ಒಳಗಿನಿಂದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ವಾರ್ನಿಷ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇಟ್ಟಿಗೆ-ಕೆಂಪು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೊಗಸಾದವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಚಹಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಳಗೆ ಒಂದು ಮೆರುಗು ಇರುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್

ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಜಾರ್ ಉತ್ತಮ, ಅಗ್ಗದ ಶೇಖರಣಾ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೆಳಕನ್ನು ರವಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಹಾವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಗಾಜು

ಗಾಜು ತೇವಾಂಶ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಈ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯಿಂದಾಗಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ನ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಡೈ, ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್ ಅಥವಾ ಡಿಕೌಪೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾರದರ್ಶಕ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಳಲು ಬಿಡದಿದ್ದರೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಗತ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು

ಮೀಸಲಾದ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಹಾದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೀರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಒಲೆ, ಸಿಂಕ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು.

ಕೆಲವು ವಿಧದ ಚಹಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಯಾವ ಚಹಾವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ "ನೆರೆಹೊರೆಯವರನ್ನು" ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು, ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಡಬೇಕು:

• ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಡ್ರಾಯರ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಿ;
• ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ;
• "ಶುದ್ಧ" ಚಹಾಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ;
• ಕಂಟೇನರ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಬಿಗಿತದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ.

ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಚಹಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವಧಿಗಳು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ದೇಶ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ

ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷಗಳು. ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚದಂತಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕತೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನ ಮುಚ್ಚಳದ ಬಿಗಿತದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಚಹಾವು ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಹಸಿರು

ಚಹಾವನ್ನು ಹುದುಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಪೂರ್ಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವಧಿಯು 4-5 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾವು ಹದಗೆಡದಿರಲು, 10% ನಷ್ಟು ಆರ್ದ್ರತೆ, 3 C ನಿಂದ 0 C ತಾಪಮಾನ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಪರ್ಕವಿಲ್ಲ (ಇದರಿಂದ ಘನೀಕರಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ) . ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಊಲಾಂಗ್

ಊಲಾಂಗ್ ಚಹಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಎಲೆಯು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಬಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕಿನ ಓಲಾಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 4 ಸಿ ರಿಂದ 0 ಸಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಓಲಾಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ - 18-20 ಸಿ.

ಚಾಗಾ

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಚಾಗಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವೆಂದರೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್. ಚಾಗಾವನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ನೀವು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶುಷ್ಕ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚಾಗಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗಬ್ಬು

ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪು-ಎರ್ಹ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ (ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಟಂಗ್), ಸೆರಾಮಿಕ್, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಳಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು 65% ಆರ್ದ್ರತೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಳಕು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ, ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಹೊಂದಾಣಿಕೆ

ಮಚ್ಚಾ - ನೆಲದ ಜಪಾನೀಸ್ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ವಾಯು ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಮನೆ, ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ಸ್ಯಾಲಿ ಹೂವು

ಚಹಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಂದುವರಿದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೋಚಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಇವಾನ್ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಶುಷ್ಕತೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ, ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನ ಕೊರತೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಪೊರ್ಸ್ಕಿ

ಫೈರ್‌ವೀಡ್‌ನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಪೊರಿ ಚಹಾದ ಶೇಖರಣೆಯು ಸುತ್ತುವರಿದ ಆರ್ದ್ರತೆ 70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ, ಲಿನಿನ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಳೆ

ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು, ಶಾಖದ ಮೂಲಗಳು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಅಪಾರದರ್ಶಕ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಡಿಲವಾದ ಎಲೆಗಳ ಚಹಾಗಳಿಗೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಆರ್ದ್ರತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲಾ

ಮಸಾಲಾ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಹಾವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ತವರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ 3-4 ವಾರಗಳು.

ದಾಸವಾಳ

ಒಣಗಿದ ರೋಸೆಲ್ಲಾ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಚಹಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಂತರ ಐದು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು 18-20 ⁰С ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಚೈನೀಸ್

ಚೀನೀ ಚಹಾವನ್ನು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚಹಾದ ಶತ್ರುಗಳು ತೇವಾಂಶ, ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ, ಬೆಳಕು, ಶಾಖದ ಮೂಲಗಳು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಹಳದಿ

ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಹಳದಿ ಚಹಾವು ಅದರ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು. ಆದರ್ಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 6 ತಿಂಗಳಿಂದ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೂನ್ಯ ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಣ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳು, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶವು ಡಾರ್ಕ್, ಶುಷ್ಕ, ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು?

ಕುಡಿಯಲು ಲೋಹದ ಟೀಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಪಿಂಗಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅಂತಹ ಟೀಪಾಟ್ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ರುಚಿ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳು

ಚಹಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಬಳಸುವಾಗ, ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು:

• ಪಾರದರ್ಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ;
• ವಾರ್ನಿಷ್ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ;
• ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಚಹಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಅದರ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಶುದ್ಧವಾದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಹದಗೆಡದಂತೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಹಾದ ಪರಿಮಳದ ಸವೆತವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ.