ಮನೆ, ಷರತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಇದು ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮಾಗಿದ ದರದಿಂದ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ತಡವಾಗಿ;
- ಬೇಗ;
- ಮಧ್ಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
ತಡವಾಗಿ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ:
- ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
- ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
- ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಗಮನಿಸಲು! ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸರಿಯಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಬೇಗ
ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಗ್ಗಿಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 1 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ.
ಮಧ್ಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ
ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದ ಮಧ್ಯಂತರ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳು. ಮಧ್ಯ-ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ತಡವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಂತೆ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಇನ್ನೂ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.
ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, 2-4 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.
ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾನದಂಡಗಳು
ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ:
- ಉತ್ಪನ್ನದ ವಾಸನೆ. ಇದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಶೆಲ್ ಸಮಗ್ರತೆ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನ ತನಕ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಆಶಿಸುತ್ತಾ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಹಣ್ಣು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.
- ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಗುರುತುಗಳು ಅಥವಾ ಉಬ್ಬುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಆವರಿಸುವ ನಿವ್ವಳವು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿರಬಾರದು. ಇದು ಅತಿಯಾದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮಸುಕಾದ, ಅಷ್ಟೇನೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಜಾಲರಿಯು ನಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು
ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು.ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ಸೇರಿವೆ:
- ಆರಾಮದಾಯಕ ಮಟ್ಟದ ಆರ್ದ್ರತೆ;
- ತಾಪಮಾನ;
- ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಿಯತಾಂಕವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು.
ತಾಪಮಾನ
ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯಿರುವ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕಾಲಮಾನದ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳ ಸಲಹೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು +2 ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಓಹ್ +4 ವರೆಗೆ ಓಹ್... ತಾಪಮಾನದ ಹೆಚ್ಚಳವು ತ್ವರಿತ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇಳಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಮಾರಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಆರ್ದ್ರತೆ
ತಾಪಮಾನದ ಜೊತೆಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯತಾಂಕವನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಆರ್ದ್ರ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಠಡಿಗಳು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚಕಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
- ಗರಿಷ್ಠ ಆರ್ದ್ರತೆ 85% ಮೀರಬಾರದು;
- ಕನಿಷ್ಠವು 60% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಾರದು.
70-75% ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
ಹವೇಯ ಚಲನ
ವಾತಾಯನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯು ಅನಗತ್ಯ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಆರಾಮದಾಯಕವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಗಮನಿಸಲು! ತರಕಾರಿ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಭಾರೀ, ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.
ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಕೃಷಿ ಬೆಳೆಯಾಗಿ, ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೃಷಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಬಳಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಸೇರಿವೆ:
- ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ.
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ.
- ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ.
- ಒಣಗಿದ.
- ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ.
- ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ, ಮುಂದಿನ ವಾರದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು:
- ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು;
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಕಾಗದದ ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ 100% ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ನಾಗರಿಕರು ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಕಟ್ಟಡದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ.
ಮೇಲಿನ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫ್ರಿಜ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೂರು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಿರುಳು ಅದರ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಳಸುವಾಗ, ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ:
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾತ್ರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ.
- ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
- ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಡಿ, ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.
ತೆರೆಯಿರಿ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಶಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಏಕೈಕ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಘನೀಕರಣ.
ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ
ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಫ್ರೀಜರ್ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಕೂಪ್ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ವಿನಂತಿಯ ಮೇರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ:
- ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗಾತ್ರವು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.
- ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು 220 ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಓಹ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ.
- ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ನಾವು ತಾಪನವನ್ನು 85 ಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಓಹ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
- ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.
- ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸೋಣ.
ನಂತರ ನಾವು ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ
ನಿವ್ವಳವನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ.ಜಾಲರಿಯು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕಿರಣ ಅಥವಾ ಸೀಲಿಂಗ್ನಿಂದ ನೇತುಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ವಾತಾಯನವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ
ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಅವರು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿ:
- ನಾವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನೇರವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ;
- ನಾವು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಅದರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಮರದ ಪುಡಿ, ಮರಳು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ;
- ಪ್ರತಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕೊಳೆತಕ್ಕಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚರಣಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ
ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:
- ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮರದ ಪುಡಿಗಳಿಂದ ಕಪಾಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
- ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ;
- ತಿಂಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು
ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಂದೇ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿವೆ:
- ಒಂದು ವಾಕ್ ಹೋಗಲು;
- ಸ್ಲಾವಿಯಾ;
- ಕಿತ್ತಳೆ;
- ಟಾರ್ಪಿಡೊ;
- ಚಳಿಗಾಲ.
ಸ್ಲಾವಿಯಾ
ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ವಿಧ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕೃಷಿ ಭೂಮಿಯಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ.
ಮಾರುಕಟ್ಟೆ
ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾದ ಹೈಬ್ರಿಡ್, ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೀಪಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದಾಗಿ ದೇಶದ ಹೊರಗೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಅವರು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
ಚಳಿಗಾಲ
ಮಳೆಯ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಂಜೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಸಿಗೆ ಸಂದರ್ಶಕರನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವ ಲೇಟ್ ವೈವಿಧ್ಯ. ತಿರುಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಇತರ ಸದಸ್ಯರಂತೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ತುರ್ಕಮೆನ್ ಮಹಿಳೆ
ಕೃಷಿ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ
ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಕಸಬಾ
ಇದು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬಲವಾದ, ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ಟಾರ್ಪಿಡೊ
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಕೃಷಿ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಗಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ:
- ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ;
- ಸೇಬಿನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಅವರು ಮಾಗಿದ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ:
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಿ;
- ತಾಪನ ಅಂಶಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ;
- ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮರದ ಪುಡಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.