ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯರಿಂದ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟ ತರಕಾರಿ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಖರೀದಿದಾರರು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆಯೇ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆಯೇ. ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಾಜಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಲೆಗಳು ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಲಗುತ್ತವೆ, ಕೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಬೇಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಹುದುಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಸೇಬುಗಳು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಎಲೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಕೆಡುತ್ತವೆ. ತುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮರುದಿನ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಸ್ಥಳೀಯ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದ ಬೆಳೆಗಳ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ:

• ಅಸ್ಟೆನಾ;
• ಗಾಜಿನ ವೈನ್;
• ಮಾಟಗಾತಿ ;
• ಮಾಂತ್ರಿಕ;
• ರಾಜಕುಮಾರಿ.

ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸುಳ್ಳು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದಾಗ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳು, ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಜಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ತಾಜಾ ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೀರು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ತಾಪಮಾನ

ಎಲೆಕೋಸಿನ ದಟ್ಟವಾದ, ಬಿಗಿಯಾದ ತಲೆಗಳು ಸಹ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಲಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು +3 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆರ್ದ್ರತೆ

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತಲೆಗಳು ಶುಷ್ಕ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವು 93 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ಸೂಚಕವು 97-98% ತಲುಪಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಟಾಪ್ 15 ಮಾರ್ಗಗಳು

ಬೆಳಕಿನ

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸೋಂಕುಗಳೆತ ಪರಿಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಲಗುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಾತಾಯನ

ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಗಾಳಿಯು ನಿಶ್ಚಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳು ಕೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೇವಲ 2 ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿ

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯ ಕೊಯ್ಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಸಹ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ "ಸೀಸರ್" ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಾಗಿ ನೀವು ಒಟ್ಟು 3 ಕೆಜಿ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ 1-2 ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಚಿಲಿ;
• ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ಅಥವಾ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಎಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು 10-14 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವುದು

Petsay ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 50 ° C ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶೇಷ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಾಧನವು ಆನ್ ಆಗಿದೆ.

ವೆಚ್ಚಗಳು

ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ತರಕಾರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಗೋದಾಮನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಕಾಸ ವಾತಾಯನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಾತಾಯನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.ತರಕಾರಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ನೀವು ಫ್ರಿಜ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟಂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಥಿಲೀನ್ ಹೊರಸೂಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೆಟ್ಸೈ ಬಳಿ ಇರಬಾರದು. 0-2 ° C ನಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವು 3 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, 4 ° C ನಲ್ಲಿ ಅದು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ

ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿ ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಸೌಲಭ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಲಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ರೈತರು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಕುಟೀರಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳ ಮಾಲೀಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ನಿಶ್ಚಲತೆಯಲ್ಲಿ

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಮಾಲೀಕರು ಸೀಲಿಂಗ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ತಂತಿ ಅಥವಾ ಹಗ್ಗವನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮರಳಿನಲ್ಲಿ

ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಪೆಟ್ಸೈ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಗೆಯಿರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ನೆಟ್ಟು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು.

ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಪ್ರತಿ ತಲೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಬಾಲ್ಕನಿ

ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಇದು ಭ್ರಮೆಯಾಗಿದೆ. ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಲೆಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ

ಬಿಸಿಮಾಡದ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲಾಗ್ಗಿಯಾದಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 20 ಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ, ನಂತರ 0 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ನೋಟವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯಲಾಗದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟಂಪ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್

ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ನೀವು ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವದಿಂದ ಹೊರಬರುವ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಬ್ಜೆರೋ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೋಡು ಅಲ್ಲದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪೆಟ್ಸೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ, ಬಳಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗೌರವಿಸಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ 1/2 ಕಪ್ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಲವಂಗದ ಎಲೆ ;
• ಅವರೆಕಾಳು;
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಪೆಟ್ಸೆಯನ್ನು ಚಾಕು, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಶೇಖರಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ತಲೆ;
• ½ ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಚಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. I.

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 0.5 ಲೀ ನೀರನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳು

ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ - ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗೆದು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ತೋಟಗಾರರು ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಕಾಯುತ್ತಾರೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ತಮ್ಮ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಕೊಳಕು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆರ್ದ್ರ ತರಕಾರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಒಣ ತಲೆಗಳು, ಕೊಳಕು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿದವು. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹರ್ಬಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ.

ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ನೆನೆಸಿದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಗಳು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.