ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು, ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುದುಗುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅನೇಕ ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
GOST ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ:
- ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈ;
- ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ವಿನ್ಯಾಸ;
- ಹುಳಿ ರುಚಿ.
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅವಧಿಯು 2 ವಾರಗಳನ್ನು ಮೀರಿದರೆ, ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬದಲಿ ಘಟಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯನ್ನು 1 ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
GOST R 52092-2003 ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆಯ ಪುರಾವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.ರೂಢಿಯು 5-10 ದಿನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ಇದರರ್ಥ ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
- ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು;
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
- ಕಬ್ಬಿಣ;
- ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್.
ವೈವಿಧ್ಯಗಳು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ವರ್ಗೀಕರಣಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.
ಕೆನೆ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೆನೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:
- ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ;
- ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ;
- ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ;
- ಪುನಃ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಮೂಲಕ
ಈ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು;
- ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ;
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು;
- ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ.
ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ
ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಉಷ್ಣ ಪರಿಣಾಮಗಳಿವೆ:
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ;
- ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ;
- ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಹೈ ಮೋಡ್.
ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ನಕಲಿಯನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಕಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಥಿತಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ನೈಜ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
- ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ;
- ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬದಲಿಗೆ, ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಘಟಕಗಳು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು:
- ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ. ಲೇಬಲ್ ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಶಾಸನ "ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್" ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
- "100% ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ" ಲೇಬಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶಯವಿರಲಿ.ಈ ಗುರುತುಗಳು ಸರಿಯಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಅವರು ಖಾತರಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿ. 1 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 107 ಘಟಕಗಳು ಇರಬೇಕು. ಇದು ವಿಶೇಷ ಗುರುತು - "CFU 107" ನಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.
- ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು.
- ನೋಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಷೀರ-ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮ್ಯಾಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಕಲಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು
ಅಂದಾಜು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಶೇಖರಣಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ದಿನಗಳು ಅಥವಾ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು + 2-6 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು.
ತೆರೆದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:
- ಜಲನಿರೋಧಕ ಕವರ್;
- ಬಳಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ - ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
- ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.
ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಕಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸವು ಬದಲಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಅವಧಿಗಳು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಮಧ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಡೆಯಿಂದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
- ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಚೀಲದಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ತೊಳೆದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಎಷ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ರಿಜ್ ಇಲ್ಲದೆ
+ 8-10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಇದು 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ವೇಗವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಧಾರಣ ಅವಧಿಯನ್ನು 1 ದಿನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು:
- ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು. ವಸ್ತುವಿನ ಅಂಚನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.
- ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
ಧಾರಕವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಘನೀಕೃತ
ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿದ್ದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಜ್ಞರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತೇವಾಂಶದ ಸಮನಾದ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿರ್ವಾತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ
ಈ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು 3-5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು
ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವು ಅವಧಿ ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಣಾಮವು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ:
- ತೀವ್ರವಾದ ಹುಳಿ ವಾಸನೆ;
- ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸ್ಥಿರತೆ;
- ಸ್ಲಿಮಿ ವಿನ್ಯಾಸ;
- ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ;
- ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬೂದು ಕಲೆಗಳು;
- ಮಸಿ ವಾಸನೆ.
ಒಂದು ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆರೋಗ್ಯದ ಗಂಭೀರ ಕ್ಷೀಣತೆಯ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಶೇಖರಣೆಯು ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಜ್ಞರ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.