ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳು
ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ವಿಶೇಷತೆಗಳು ಅವುಗಳ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪೂರಕವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಸರಿಯಾದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಮಸ್ಸೆಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಫಾಸ್ಫಟೈಡ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು A, B, C, E ಮತ್ತು PP ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಈ ಮೃದ್ವಂಗಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಅದು ಜೀವಂತವಾಗಿರುವವರೆಗೆ.
ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು:
- ಜೀವಂತ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳ ಕವಾಟಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದಿರಬಹುದು.ಅಂತಹ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ನಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಚ್ಚು ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ಲಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ.
- ಲೈವ್ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಮುದ್ರ ತಾಜಾತನದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
- ಬಿವಾಲ್ವ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಬಣ್ಣ ಕಡು ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಢ ಕಂದು.
- ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಸ್ಸೆಲ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
- ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ತೆರೆದ ಕವಾಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ತಿನ್ನಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಮೃದ್ವಂಗಿ ಸಾವಿನ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.
- ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಕೊಳಕು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದರಿಂದ ಕ್ಲಾಮ್ ಶೆಲ್ನ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ ಸತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನರ್ಹವಾಗಿದೆ.
ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು
ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವುಗಳ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಹಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದೊಂದು ಬಿರುಕು ಅಥವಾ ಬಿರುಕು ಇಲ್ಲದೆ ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಸಮುದ್ರ ತಾಜಾತನದ ಶುದ್ಧ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರಲು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು
ಲೈವ್ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನ ಗರಿಷ್ಟ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2-3 ದಿನಗಳು, ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು +7 ° C. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ತಣ್ಣೀರು , ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಯಮಗಳು, ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಐಸ್ ಟ್ರೇ
ನೀವು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನ ಮೂಲ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಐಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಆಹಾರ ಧಾರಕದೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿನ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಐಸ್ ಕಣಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಳಲಾಗುತ್ತದೆ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕರಗುವ ಐಸ್ ಫ್ಲೋಗಳಿಂದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.
ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ
ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುವ ನೀರು ತಾಜಾ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅಚ್ಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತೂಕವನ್ನು ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮರುದಿನ, ಪ್ರತಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವುದು.
ಟ್ರೇ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಟವೆಲ್
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕ್ಲಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.
ಈ ತಂತ್ರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸ್ಸೆಲ್ಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ
ತಾಜಾ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, +7 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೀಶೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು - ಈ ಪ್ರಮುಖ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳ ಜೀವನವು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಕರಗಿಸಲು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಗಳನ್ನು ಇದೇ ಅವಧಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸರಿಯಾದ ಘನೀಕರಣವು ಅಚ್ಚುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳಿಂದ ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಅನುಕ್ರಮ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:
- ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಮ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯು ಬಳಸಿದ ತಾಪಮಾನದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
- -10-12 ° С - ಎರಡು ವಾರಗಳು;
- -18 ° C ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ - ಮೂರು ವಾರಗಳು (ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ);
- -18 ° С ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ - ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳು (ಕವಾಟಗಳಿಲ್ಲದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮಾಂಸ).
ಆಘಾತ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಶೇಷ ಉನ್ನತ-ಶಕ್ತಿಯ ಘನೀಕರಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಪನಿಗಳು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.
ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕೃತ ಮಸ್ಸೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಕರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಅವಧಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆಯುವವರೆಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಶೇಖರಣಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಅನೇಕ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಳಿಗೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳ ತೆರೆದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಕೇವಲ ಎರಡು ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ದಿನಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅನ್ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅವು ಹಾಳಾಗುವ ಸರಕುಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಶೇಖರಣಾ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:
- ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮೂರು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಐದು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.
- ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಕವಾಟುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹಿಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.